UN "liste des vins"  Il s'agit d'une carte spécialisée qui indique l'offre de vins d'un établissement. Elle est préparée par un Maître d'hôtel ou un Sommelier; et cela fonctionne comme un menu ou une lettre.

Bien que ce menu établisse une subdivision claire entre les différentes catégories de vins, chaque section présente des vins jeunes ou âgés, leur origine et, bien sûr, leur type. À savoir : vins rouges, blancs, rosés ou mousseux.

Si vous êtes amateur de vin, La capitale de Séville est un endroit idéal pour déguster et déguster l'une des boissons les plus anciennes du monde. Et nous vous l'assurons ! La carte des vins de Séville conserve les noms des nuances les plus exquises de cette liqueur de raisin. 

Comment choisir le meilleur vin dans une carte ? 

Si vous n'êtes pas suffisamment informé, choisir le meilleur vin de la carte peut s'avérer délicat. Il est non seulement nécessaire de connaître les qualités uniques de chaque cépage, mais aussi les secrets de chaque appellation en fonction de son origine. 

Nous ne pouvons donc pas nous contenter de nous laisser emporter par une étiquette attrayante ou un nom intéressant ; et La meilleure option sera toujours de demander l’aide du sommelier.. 

Maintenant, si vous voulez en savoir un peu plus sur la façon de choisir un bon vin à Séville au-delà de l'apparence physique de la bouteille, afin que vous puissiez apprécier son intérieur, nous allons vous donner quelques conseils intéressants sur la façon d'y parvenir :

Définissez quel est votre vin préféré

Avant d'ouvrir une carte des vins à Séville, commencez par vous demander : quel vin préférez-vous ? Vous préférez peut-être le blanc au rosé ; c'est un bon point de départ. Comme nous l'avons mentionné précédemment, ces cartes seront structurées en fonction du type de vin, de son origine nationale ou internationale, et même du cépage ou des caractéristiques organoleptiques (sec, puissant, frais ou aromatique). 

Découvrez le style de vin de la région

Au-delà de la marque, il est important de connaître le vin de la région et le style de vin qui y est produit. Par exemple, à Séville, la province compte quatre régions viticoles : La Sierra del Norte, le Bas Guadalquivir, l'Aljarafe de Séville et La CampiñaEt chacun d’entre eux produit des vins avec une personnalité unique et tout simplement unique. 

Ce que vous allez manger est très important. 

Le vin a toujours accompagné à merveille différents types de plats ; avec un choix judicieux, il peut donner à un plat une harmonie, un contraste et une consistance parfaits. Cet art est connu sous le nom de appariement; et même si cela ne suit aucune science exacte, il existe des règles d'or qui ne faillissent presque jamais. Et c'est précisément ce dont nous allons parler maintenant. 

Carte des vins : quel vin choisir pour vos plats ?

Pour connaître les bases des accords mets et vins, il est essentiel de connaître certains aspects fondamentaux. Nous allons donc aborder quelques points. Groupes d'aliments accompagnés de vins qui améliorent considérablement l'expérience gastronomique. 

Entrées :

À ce stade, vous pouvez associer des cornichons et des fromages avec vins blancs et secs. Bien que vins rouges comme le Pinot Noir ou un vin léger peut être une réussite totale. 

Viandes rouges :

Les viandes rouges sont un plat idéal à combiner avec vins rouges puissantsAinsi, un barbecue peut être accompagné de n'importe quel cépage de la Rioja ou de vins étrangers comme le Cabernet Franc, la Syrah ou le Malbec. Pour un ragoût, on peut opter pour des vins issus des cépages Carignan ou Grenache. 

Viandes blanches :

Dans ces cas-là, le bon choix dépendra de facteurs importants tels que la garniture, la sauce et la préparation. C'est ainsi que la viande de dinde ou de poulet se marie harmonieusement avec vins blancs secs et qu'ils ne sont pas acides Comme la Parellada ou le Xarelo. Si le menu propose des accompagnements corsés, choisissez un vin blanc jeune mais puissant ! 

Riz et paellas :

Un plat traditionnel de la cuisine sévillane est la « paella » et pour ce type de plat, vous devriez choisir vins blancs secs et légers; de préférence aux arômes fruités, comme le Sauvignon Blanc. Cependant, si vous préférez les rouges, vous pouvez opter pour le Pinot Noir, pour sa saveur légère. 

Fruit de mer:

Un élément traditionnel dans le cuisine italienne méditerranéenne Ce sont des fruits de mer. Et tous deux se marient parfaitement avec n'importe quel vin blanc, qu'il soit doux, élevé en fût de chêne ou classique comme le Chardonnay. 

Poisson:

Une autre viande parfaite à associer avec vins blancs, bien que les meilleurs choix soient sans aucun doute les vins acides et secs, comme le txakoli ou le verdejo. Cependant, les poissons comme le saumon, un peu plus gras, se marient parfaitement avec. vins rouges jeunes.

Salades :

Les salades ont une règle particulière : c'est que Ils ne se marient pas bien avec les vins douxVous pouvez plutôt opter pour des vins blancs secs et fruités, ainsi que des vins mousseux frais ou des rosés. 

Desserts :

Si le dessert est fruité, des vins comme le Muscat sont idéaux. En revanche, si vous optez pour un dessert au chocolat, rien ne vaut un vin rouge puissant. 

Où puis-je trouver une bonne carte des vins à Séville ?

Si vous recherchez le équilibre parfait entre les plats de haute cuisine italo-méditerranéenne et le vin exquis; vous pouvez choisir le Restaurant San Marco Santa Cruz Pour votre prochaine soirée, ils proposent l'une des cartes des vins les plus complètes et les plus raffinées de Séville. 

Sur sa carte, vous trouverez des vins rouges, rosés, blancs et mousseux de différents âges, nuances et origines (DO) tels que : Andalous, Penedés, la Sierra Nord de SévilleRueda, Rioja, Baixas et Ribeiro, ainsi que des vins italiens de Verdicchio dei Castelli, Moscato D'asti et de Lombardie, pour n'en citer que quelques-uns.

Alors que Leurs sommeliers sont des experts en combinant les arômes, les saveurs, les textures et l'acidité de chaque plat que vous choisissez, pour offrir à votre palais l'harmonie gastronomique que seul un véritable professionnel du vin peut offrir.

Rendez-leur visite au 6, rue Mesón del Moro, dans le quartier de Santa Cruz à Séville, et vivez une expérience unique. Nous vous assurons que vous ne trouverez rien de tel ailleurs en ville.