L'automne est une de ces saisons qui invitent à la convivialité. Peut-être en raison des températures plus fraîches ou des couleurs plus douces, rien de tel que de se réchauffer autour d'un bon repas. Séville est l'endroit idéal pour se retrouver à table. Sa tradition culinaire remonte à plusieurs siècles, à l'époque où les Arabes et les Romains dominaient la région. De cette profonde fusion culturelle naît un grand nombre de plats d'automne, dont beaucoup sont encore dégustés aujourd'hui.

Champignons, des œufs sous toutes leurs formes, préparations à base de poisson, soupes, épinards, pois chiches et autres légumineuses, ne sont que quelques-uns des nombreux produits qui ornent les tables sévillanes en septembre, octobre, novembre et décembre chaque année. Avec un mélange parfait de saveurs et de textures qui satisferont même les plus exigeants, les ingrédients utilisés pour préparer les plats d'automne sévillans ont tout pour plaire.

Quels sont les ingrédients typiques des mois d’automne à Séville ?

Voici quelques-uns des ingrédients les plus typiques de l'automne sévillan à ne pas manquer :

• Aubergines : Les aubergines sont un produit populaire en automne dans toute l'Espagne, sous diverses formes et préparations. Par exemple, les aubergines au miel de canne à sucre sont un plat typique de la région, encore meilleur si le miel de canne à sucre provient de Frigiliana.
• Figues et baies, comme les mûres, les framboises et les myrtilles. On les consomme souvent seules ou comme ingrédient dans les desserts.
• Champignons:Vous pouvez les manger brouillés ou sautés à l'ail, dans tous les cas, ils sont un classique de l'automne.
• Œufs:Bien que présents toute l'année, en automne, ils ont tendance à être inclus dans un plus grand nombre de préparations. 
• Épinards et autres légumes à feuilles vertes. 
• pois chiches et autres légumineuses.
• Plats à base de citrouille:L'automne est la période idéale pour les recettes à base de citrouille.
• Plats à base de châtaignes grillées:les grands protagonistes de l'automne sévillan.
• PoissonLes meilleures options pour la nourriture d’automne sont le rouget, le bar ou la morue. 
• Épices d'automne : L'anis étoilé, les clous de girofle, la cannelle, le gingembre, la muscade, le curcuma, le poivre, le cumin et le laurier ajoutent de la chaleur et de la saveur aux plats, idéaux pour faire face aux basses températures de l'automne.
• Ail: Comme les épices, l’ail est largement utilisé pendant l’automne pour ajouter une touche de chaleur aux plats.
• Vins rouges : Le vin rouge est un incontournable de l’automne, aussi bien comme boisson pour accompagner les repas que comme ingrédient de ceux-ci.

Dans quels quartiers de Séville peut-on déguster la meilleure cuisine avec des ingrédients typiques de l'automne ?

Si vous souhaitez déguster des tapas à s'en lécher les doigts avec des délices de saison, ou simplement dîner avec une authentique qualité gastronomique, il ne fait aucun doute que le quartiers de Santa Cruz et L'Alameda Voici les restaurants les plus recommandés. Avec une ambiance chaleureuse et quelques-uns des meilleurs restaurants de la ville, vous trouverez ici d'excellentes options pour déguster les saveurs sévillanes les plus authentiques de la saison. La zone autour du Alcazar royal et le Cathédrale C'est devenu l'une des principales destinations gastronomiques. Une multitude de bars, tavernes et restaurants de qualité accueillent les habitants, et bien sûr, les touristes, venus savourer les spécialités qui ont fait la renommée de cette région d'Andalousie. 

Si vous voulez savoir où et quoi manger à Séville en automne, sachez que la carte est pléthorique. Vous pourrez choisir parmi une grande variété de plats, des plus classiques aux véritables chefs-d'œuvre culinaires. Et si l'on parle d'art culinaire, il n'y a pas de meilleur endroit pour se laisser aller que le restaurant San Marco Santa Cruz, synonyme d'une bonne expérience culinaireVous pourrez savourer les saveurs de l'automne dans un cadre unique, puisque le restaurant est situé dans d'anciens bains arabes datant du XIIe siècle. San Marco Santa Cruz Il allie, avec beaucoup de délicatesse et de passion, le meilleur de la tradition andalouse aux saveurs de la cuisine italienne.

Séville, terre de contrastes et de saveurs

Comme vous pouvez le constater, il y en a pour tous les goûts. L'arrivée de l'automne à Séville est toujours une bonne occasion de trinquer et de savourer les saveurs les plus incroyables. En couple, entre amis ou seul, la gastronomie andalouse possède un charme unique. Se perdre dans les rues de Séville à la recherche de ces arômes qui semblent se savourer avec tous les sens est une expérience unique. Et quoi de mieux pour accompagner votre plat que de déguster certains des vins les plus typiques de la région ? 

Vins d'automne à Séville

Sans aucun doute, deux de ses représentants les plus reconnus dans le monde sont les amontillado et le camomilleLe premier est né à Sanlúcar de Barrameda, sur les rives du fleuve Guadalquivir, et le second est originaire de Jerez. L'Andalousie est par excellence la terre des vignobles et des vendanges, de saveurs et de textures, un lieu unique, où tout mérite d'être essayé.